Friselle di Orzo
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Friselle di orzo

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Friselle Salentine di orzo

prodotti da forno
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Classica variante delle friselle pugliesi, le friselle di orzo si avvalgano delle proprietà di questo cereale antichissimo e sono ricche di sali minerali come potassio, ferro e calcio, sono inoltre ricche di fibre preziose per regolare il funzionamento dell’intestino. Alimento tipico della tradizione contadina, la cui origine si perde tra le nebbie del mito. Secondo alcuni, infatti, furono portate nel Salento da Enea, l’eroe virgiliano, quando, in fuga dalla devastazione di Troia sbarcò sulle nostre coste.  La tradizione vuole che vengano consumate, in modo particolare durante il periodo estivo, ammollate in acqua e condite con il classico pomodoro fresco, sale olio e origano. I condimenti, tuttavia, possono essere tanti e fantasiosi: tonno, melanzane grigliate, peperoncino, peperoni arrostiti e tutte le prelibatezze che la terra salentina dona con generosità in ogni stagione.

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